夜の営業についてお知らせ

こんばんは。

GWも中盤、平成から令和へと時代もかわりましたね…令和も皆さま、どうぞよろしくお願い致します。

先日、Facebookではお知らせしましたが、この度、4月下旬に人穴にオープンしました、COWRESORT IDEBOK のミルクダイニングの運営などに携わらせていただいております。牛乳が有名な、いでぼくさんがやっており、幸せにのびのび暮らしている牛達を見たり、お食事や美味しいソフトクリームなどを召し上がっていただけます。

そして、6月にはチーズ工房が稼働予定、その後、バーベキュー施設や宿泊(トレーラーハウス?)も出来ていくそうです!楽しみです!

私もソフトクリーム食べに何度か行きましたが、間近で放牧されている牛たちを見ることができて、感動しました!なんと、牛たちは牛舎と牧草地を自由に行き来できるそうです。

牛ってこんなにかわいかったんだ…

ぜひ皆さまにも見ていただきたいです!

 

移転?2号店?などと聞かれますが、そうではなく、いでぼくさんから委託されている方のもと、メニューや仕込みやオペレーションの改善などをやらせていただいており、moguは今まで通り営業しております!

さて、2月より始めました夜の営業ですが、これまでは、ご来店いただいてメニューを見てからお選びいただく形、そして木、金、土曜日のみ夜営業してきましたが、これまでを振り返り、店主といろいろ考えた結果、アラカルトメニューではなく、コースメニューを組むことにしよう!という事になりました。

コース料理というと、私からするとなんだか堅苦しいような、敷居が高いような感じのイメージもありますが、そうではなく、お任せセットのような感じかな…

基本のコースを価格も何パターンかご用意しようかと考えております。ご家族向け、女子会向け…のような感じで。普段使いしていただきやすいコースからちょっと特別感あるコースまで…

そして、曜日も木、金、土に限らず、ご予約で営業する形に変えていく予定です。

これまでやってきた結果、やはり場所柄ふらっと寄るのではなく、ご予約して来てくださる方がほとんどだという事。でも木、金、土営業とうたっている以上あけていなくてはならず、食材のロスや効率などを考え、そして何より、その日お出しするものが予め決まっていると、その場でご注文いただきバタバタするより、そのお料理に集中して手を掛けられる。あ、バタバタしているのは私です…

これは、来てくださるお客様にも、自分たちにとっても、コースを組んでお料理をご用意するほうが良いのではないかという結論に達したわけです。

5月は、COWRESORT IDEBOK ミルクダイニングも始まったばかりで、店主もほぼほぼ毎日、朝と午後に仕込みや様子を見に行ったり、moguの定休日にはミルクダイニングのキッチンに入っております。

よって5月はコースメニューを組んだり、準備する準備期間として、夜の営業はお休みさせていただき、6月より形を変えて再スタートさせていただきます。

5月も、GW明けより、ご要望があれば、ご予約でご予算を決めていただき、お料理をご用意させていただく形で、2名様より喜んでご予約承ります。

お電話にてご予約承りますので、どうぞよろしくお願い致します!

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